CREMOR DE TARTARO 50G ICEBERG

CREMOR DE TÁRTARO 50G ICEBERG

Informações atualizadas em: março de 2026

O cremor de tártaro é um ingrediente muito utilizado na culinária, principalmente em confeitaria. Ele é um pó fino de origem natural, obtido durante o processo de produção do vinho, conhecido quimicamente como bitartrato de potássio.

É bastante usado para estabilizar claras em neve, melhorar a textura de massas e evitar a cristalização do açúcar em receitas doces.

Como utilizar

Pode ser utilizado em diversas preparações culinárias, como:

✔ Claras em neve (merengues e suspiros)
✔ Bolos e massas de confeitaria
✔ Doces e caldas
✔ Biscoitos e sobremesas
✔ Receitas que utilizam fermentação química

Normalmente utiliza-se pequenas quantidades, cerca de 1/4 de colher de chá, conforme a receita.

Benefícios na culinária

✔ Ajuda a estabilizar claras em neve
✔ Evita a cristalização do açúcar
✔ Melhora a textura de massas e doces
✔ Contribui para receitas mais leves e aeradas
✔ Muito utilizado em confeitaria profissional

Ingredientes: Cremor de Tártaro.

Peso líquido: 50g
Marca: Iceberg