Curry Indiano
O curry em pó é o nome dado a uma mistura de especiarias criada pelos colonistas britânicos, que queriam levar de volta para a Inglaterra os sabores dos pratos indianos que apreciavam. Ele surgiu na Índia e, de lá, espalhou-se para todo o mundo com as grandes navegações. Atualmente é um símbolo das culinárias indiana, tailandesa e de países indo-portugueses.
A palavra “curry” foi inventada pelos colonialistas britânicos no século XVIII. Muito provavelmente baseada na palavra indiana “kari“, ou seja, molho.
As especiarias tradicionalmente utilizadas são: cominho, alho, cravo, canela, gengibre, coentro, cardamomo, mostarda, erva-doce e gengibre.
Sugestão de uso:
Com o que combina: é utilizado para temperar carnes, peixes, aves, molhos, sopas de peixes, moluscos, assados e cozidos em geral. Traz um toque extra a queijos de sabor forte e picante.
Com o que não combina: pratos crus e frescos, como saladas, devem dispensar o curry.
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