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Garam masala
Garam masala é uma mistura de especiarias moídas originária da Índia, muito utilizada na culinária também sul-asiática. Pode ser usado simples ou em conjunto com outros temperos. Também pode-se adicionar à mistura seca um pouco de água, vinagre ou outros líquidos para formar uma pasta.
Sua composição varia de região a região, podendo haver uma grande variedade por toda a Índia. O garam masala tem sabor forte, mas não picante como uma malagueta, por exemplo.
Ingredientes: Coentro, cominho, pimenta do reino, cúrcuma, gengibre, cardamomo, cravo, canela, louro e noz moscada.
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