LECITINA DE SOJA LIQUIDA - 1KG

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Lecitina de Soja Líquida

Após sua retirada do óleo de Soja bruto, as gomas são submetidas a secagem em temperatura adequada, garantindo seu padrão de qualidade. A Lecitina é um produto natural obtido a partir de grãos da soja selecionados, possui alta concentração de fosfolipídeos insolúveis em acetona que possuem importante papel na indústria de alimentos.

 

Para que serve:

Sua principal função é na fabricação de pães, bolos, molhos e massas em geral. Ela emulsifica os ingredientes da massa além de dar mais maciez e aumentar a durabilidade. 

Usada como emulsificante, estabilizante ou umectante, a lecitina aumenta a vida de prateleira do produto, melhora a textura e apresenta poder de dispersão em água, diminui a retrogradação do amido, facilita o processo de mistura.

Muito utilizada em, achocolatados em pó, sorvetes, bebidas lácteas, mingais, granola e etc.

 

Benefícios:

A lecitina de soja previne o acúmulo de gordura nas paredes do coração, artérias e cérebro, melhora o perfil lipídico do organismo, reduzindo a quantidade do mau colesterol e favorecendo o aumento do bom colesterol.

A lecitina de soja emulsão também é rica em ômega 3 e ômega 6, ácidos graxos importantes para a saúde cardiovascular. Além de ser fonte de colina, nutriente que atua na produção de neurotransmissores responsáveis pela boa atividade cerebral.  

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