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Semente de Abóbora s/ Casca Crua
A semente de abóbora, também conhecida na América do Norte como pepita, é encontrada no interior da fruta abóbora e é bastante consumida por seus inúmeros nutrientes e benefícios à saúde. As sementes de abóbora são um ingrediente comum na culinária mexicana, são normalmente servidas assadas ou em diversas outras variações sendo consumidas como lanche.
Benefícios e nutrientes:
As sementes de abóbora são conhecidas principalmente pelo elevado teor proteico e de gorduras boas. O nível de proteína bruta é relevante e próximo ao valor médio dos feijões, o qual representa a principal fonte de proteínas, podendo ser utilizadas como um alimento fornecedor deste nutriente.
É uma fonte alternativa e/ou complementar para o Cobre, Ferro e Zinco, também possuem Enxofre e Fósforo. O teor médio de fibra alimentar é superior ao nível da farinha de sementes da abóbora. O teor de ácido linoleico nas sementes é alto, o que apresenta teor lipídico nutritivo já que esse ácido graxo essencial é capaz de reduzir os níveis de colesterol sérico.
Como consumir:
Existem várias maneiras possíveis para consumir a semente de abóbora; por exemplo, torrar a semente e colocá-la inteira na salada ou comê-la com frutas, triturar e colocá-la em sopas e cereais ou até mesmo fazer molhos para saladas.
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