Farinha de Puba - 100g

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Farinha de Puba

Esse ingrediente nada mais é do que uma massa extraída da mandioca, e com uma textura muito parecida com a da clássica tapioca. Ela é resultado da fermentação natural das raízes da mandioca, junto a microorganismos que contribuem para o amolecimento das raízes.

Quando pura, a massa crua possui um sabor levemente azedo. Porém, quando incluída nas receitas de bolos e doces, o resultado são pratos gostosíssimos! 

Esse é um ingrediente presente em algumas receitas de bolo tipicamente brasileiras, como o bolo Souza Leão, Patrimônio Cultural e Imaterial de Pernambuco.

 

Como usar:

A puba é muito usada na produção de bolos, biscoitos e diversas outras receitas típicas de Pernambuco, Minas Gerais e outros Estados próximos.

 

 

Benefícios:

Por ser um produto obtido através da fermentação da mandioca, a puba apresenta praticamente os mesmos benefícios que a mandioca crua ou da farinha de mandioca. Confira os benefícios da massa puba:

 

  • É um produto natural e sem glúten;
  • É baixa em gordura e ajuda a combater o mau colesterol;
  • É rica em ferro, cálcio, potássio, magnésio e vitamina B6;
  • Por ser rica em carboidrato é indicada para quem busca uma fonte de energia rápida;
  • Por ser rica em fibras ajuda na digestão, regula o intestino e controla o apetite;
  • Contém uma substância chamada triptofano, que ajuda na produção do hormônio do bem-estar (serotonina).
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