Farinha de Puba
Esse ingrediente nada mais é do que uma massa extraída da mandioca, e com uma textura muito parecida com a da clássica tapioca. Ela é resultado da fermentação natural das raízes da mandioca, junto a microorganismos que contribuem para o amolecimento das raízes.
Quando pura, a massa crua possui um sabor levemente azedo. Porém, quando incluída nas receitas de bolos e doces, o resultado são pratos gostosíssimos!
Esse é um ingrediente presente em algumas receitas de bolo tipicamente brasileiras, como o bolo Souza Leão, Patrimônio Cultural e Imaterial de Pernambuco.
Como usar:
A puba é muito usada na produção de bolos, biscoitos e diversas outras receitas típicas de Pernambuco, Minas Gerais e outros Estados próximos.
Benefícios:
Por ser um produto obtido através da fermentação da mandioca, a puba apresenta praticamente os mesmos benefícios que a mandioca crua ou da farinha de mandioca. Confira os benefícios da massa puba:
- É um produto natural e sem glúten;
- É baixa em gordura e ajuda a combater o mau colesterol;
- É rica em ferro, cálcio, potássio, magnésio e vitamina B6;
- Por ser rica em carboidrato é indicada para quem busca uma fonte de energia rápida;
- Por ser rica em fibras ajuda na digestão, regula o intestino e controla o apetite;
- Contém uma substância chamada triptofano, que ajuda na produção do hormônio do bem-estar (serotonina).
PODE CONTER TRAÇOS DE GLÚTEN
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